Name: Croquettes de Saumon au Saumon Frais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound filets de saumon désossés et sans peau; 1/2 cup mélange à pâtisserie (comme Bisquick®); 1/2 cup oignon coupé en dés; 1/4 cup poivron rouge coupé en dés; 1/4 cup persil fraîchement haché; 1 gros oeuf; 3 cloves ail, émincé; 1/2 teaspoon Sauce Worcestershire; 1/4 teaspoon sel assaisonné; 1/4 teaspoon assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®); 1/3 cup semoule de maïs; 2 tablespoons huile végétale

Croquettes de Saumon au Saumon Frais

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 4 portions 👁️ 13 vues

Ces croquettes sont faites avec du saumon frais, mais cuisent quand même très rapidement. Ils sont parfaits à grignoter en apéritif trempés dans une sauce tartare ou rémoulade, sur une salade verte ou avec du riz sauvage et des légumes en accompagnement.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Hachez finement le saumon à l'aide d'un robot culinaire.

Transférer le saumon dans un bol avec le mélange à pâtisserie, l'oignon, le poivron, le persil, l'œuf, l'ail, le Worcestershire, le sel assaisonné et l'assaisonnement pour fruits de mer.

Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

Formez le mélange en 8 petites galettes et placez-les sur une assiette recouverte de papier ciré.

Si vous avez du mal à former les galettes parce que le mélange est collant, rincez-vous les mains après avoir formé quelques galettes, car le mélange est plus facile à travailler lorsque vos mains sont propres.

Réfrigérez les galettes pendant 30 minutes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.

Placez la semoule de maïs dans un plat peu profond et draguez chaque galette dans la semoule de maïs, en appuyant légèrement pour que la semoule de maïs adhère des deux côtés des galettes.

En travaillant par lots, faites cuire les galettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, 3 à 4 minutes de chaque côté.

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