Haricots verts du Sichuan de Sally

Coupez les haricots verts en sections de 5 pouces.

Faire tremper les crevettes dans l'eau tiède pendant 5 minutes et les couper en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (315°) et faites frire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient juste ridés, environ 1 minute.

Retirer les haricots et égoutter l'huile.

Remettez 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites sauter le porc.

Ajouter le gingembre, les crevettes, le Sichuan, la sauce soja, le sel, le sucre, le xérès, l'eau et les haricots verts.

Bien mélanger à feu vif jusqu'à ce que la sauce soit partie.

Ajoutez le vinaigre et l'huile de sésame et saupoudrez le tout d'oignons verts hachés, en remuant uniformément.

Retirer du feu et servir.

Pour 6 personnes.