Pain Sally Lunn

Préchauffer le four à 350° dix minutes avant la cuisson.

Beurrer un gâteau en tube de 10 pouces ou un moule Bundt.

Faites chauffer le lait, le shortening et 1/4 tasse d'eau jusqu'à ce qu'ils soient très chauds.

Le shortening n’a pas besoin de fondre. Mélangez 1 1/3 tasse de farine, le sucre, le sel et la levure sèche dans un grand bol à mélanger.

Mélanger les liquides chauds au mélange de farine.

Battre au batteur électrique à vitesse moyenne, environ 2 minutes, en raclant les parois du bol de temps en temps.

Ajoutez progressivement 2/3 tasse du reste de la farine et les œufs et battez à grande vitesse pendant 2 minutes. Ajouter le reste de farine et bien mélanger.

La pâte sera épaisse, mais pas ferme.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure et 15 minutes.