Sally Lunn Brot

Den Ofen zehn Minuten vor dem Backen auf 350° vorheizen.

Fetten Sie eine 10-Zoll-Rohrkuchen- oder Gugelhupfform ein.

Milch, Backfett und 1/4 Tasse Wasser erhitzen, bis es sehr warm ist.

Das Backfett muss nicht schmelzen. Mischen Sie 1 1/3 Tassen Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Rührschüssel.

Warme Flüssigkeiten unter die Mehlmischung mischen.

Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten schlagen, dabei gelegentlich den Schüsselrand abkratzen.

Nach und nach 2/3 Tasse des restlichen Mehls und die Eier hinzufügen und 2 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Das restliche Mehl hinzufügen und gut vermischen.

Der Teig wird dick, aber nicht steif.

Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde und 15 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.