Pan Sally Lunn

Precalienta el horno a 350° diez minutos antes de hornear.

Engrase un tubo para pastel de 10 pulgadas o un molde Bundt.

Calienta la leche, la manteca vegetal y 1/4 taza de agua hasta que estén muy calientes.

No es necesario que la manteca se derrita. Licue 1 1/3 tazas de harina, azúcar, sal y levadura seca en un tazón grande.

Mezcle los líquidos tibios con la mezcla de harina.

Batir con batidora eléctrica a velocidad media, unos 2 minutos, raspando los lados del bol de vez en cuando.

Agrega poco a poco 2/3 de taza de la harina restante y los huevos y bate a velocidad alta durante 2 minutos. Agrega la harina restante y mezcla bien.

La masa quedará espesa, pero no rígida.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.