Roggenbrot
Roggenbrot ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 2 c. ungesiebtes Roggenmehl, 3 1/2 c. Weißmehl, 1 Pkg. Hefe, 1 EL. Salz und 2 EL. Margarine liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Roggenmehl, Hefe und 3 1/2 Tassen Weißmehl in einer großen Schüssel vermischen.
Zum Mischen umrühren.
Salz, Margarine, Melasse, Milch und Wasser in einen Topf geben und sehr warm erhitzen (ca. 130°).
Erhitzte Flüssigkeit zur Mehl-Hefe-Mischung hinzufügen.
Zum Anfeuchten umrühren.
Verwenden Sie so viel von der Tasse Weißmehl, dass der Teig glatt und elastisch ist.
Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Kneten und in 2 Kugeln teilen.
Zu länglichen Broten formen.
Auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem trockenen Tuch abdecken.
Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Mit Eiweiß, verdünnt mit 1 Esslöffel Wasser, bestreichen.
Mit einem scharfen Messer die Oberseite jedes Laibs dreimal leicht diagonal einschneiden.
Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
35 Minuten bei 375° backen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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