Ржавые куриные бедра

Разомните чеснок в пасту с помощью ступки и пестика.

Смешайте соус из перца чили, кленовый сироп, соевый соус, майонез и рисовый уксус с чесноком, пока маринад полностью не смешается.

Переложите куриные бедра в большую плоскую емкость (например, форму для запекания) и залейте курицу маринадом; перемешайте, пока курица не будет покрыта.

Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 3 часа; при желании дайте постоять около 30 минут при комнатной температуре.

Разверните блюдо и посыпьте солью.

Разогрейте угольный гриль до высокой температуры.

Положите куриные бедра на горячий гриль гладкой стороной вниз.

Готовьте, пока на курице не появятся следы гриля, около 3 минут.

Переверните курицу и готовьте, пока на другой стороне не появятся следы гриля, около 5 минут.

Продолжайте готовить, время от времени перемещая их и переворачивая каждые 2 минуты, пока мясо не перестанет быть розовым внутри, а бедра не станут золотисто-коричневыми, 10–12 минут.

Переложите курицу на блюдо, дайте постоять 5 минут и подавайте, украсив дольками лайма.