जंग लगी चिकन जांघें

लहसुन को ओखली और मूसल की सहायता से मैश करके पेस्ट बना लें।

चिली पेपर सॉस, मेपल सिरप, सोया सॉस, मेयोनेज़ और चावल के सिरके को लहसुन में तब तक मिलाएं जब तक कि मैरिनेड अच्छी तरह से मिल न जाए।

चिकन जांघों को एक बड़े फ्लैट कंटेनर (जैसे बेकिंग डिश) में स्थानांतरित करें और चिकन के ऊपर मैरिनेड डालें; जब तक चिकन लेपित न हो जाए तब तक हिलाएं।

डिश को प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें; यदि पसंद हो, तो कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

बर्तन को खोलें और नमक छिड़कें।

चारकोल ग्रिल को तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।

चिकन जांघों को गर्म ग्रिल पर नीचे की तरफ चिकने किनारों से रखें।

चिकन को ग्रिल के निशान दिखने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट।

चिकन को पलट दें और दूसरी तरफ ग्रिल के निशान दिखने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए और हर 2 मिनट में पलटते हुए पकाना जारी रखें, जब तक कि मांस अंदर से गुलाबी न हो जाए और जांघें सुनहरी भूरी न हो जाएं, 10 से 12 मिनट तक।

चिकन को एक प्लेट में निकाल लें, 5 मिनट के लिए रख दें और नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें।