أفخاذ الدجاج الصدئة

يُهرس الثوم حتى يصبح معجونًا باستخدام الهاون والمدقة.

اخلطي صلصة الفلفل الحار وشراب القيقب وصلصة الصويا والمايونيز وخل الأرز مع الثوم حتى تمتزج التتبيلة جيدًا.

انقلي أفخاذ الدجاج إلى وعاء مسطح كبير (مثل طبق الخبز) واسكبي التتبيلة فوق الدجاج؛ يقلب حتى يغطى الدجاج.

يُغطى الطبق بغطاء بلاستيكي ويُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا؛ إذا كان ذلك مفضلاً، اتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

قم بفك الطبق ورشه بالملح.

تسخين شواية الفحم إلى درجة حرارة عالية.

ضعي أفخاذ الدجاج على الشواية الساخنة بحيث تكون جوانبها ناعمة إلى الأسفل.

يُطهى حتى تظهر علامات الشواء على الدجاج، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

اقلب الدجاج واطهيه حتى تظهر علامات الشواء على الجانب الآخر، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

استمر في الطهي، مع تحريكها من حين لآخر وتقليبها كل دقيقتين، حتى يختفي لون اللحم الوردي من الداخل ويصبح لون الفخذين بنيًا ذهبيًا، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

ننقل الدجاج إلى طبق، ونتركه لمدة 5 دقائق، ونقدمه مزينًا بشرائح الليمون.