Name: Русский капустный борщ
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 cups тонко нарезанный картофель; 1 cup тонко нарезанная свекла; 4 cups овощной бульон или вода; 2 tablespoons масло; 1 1/2 cups нарезанный лук; 1 teaspoon семена тмина (по желанию); 2 teaspoons соль; 1 стебель сельдерея, нарезанный; 1 большая морковь, нарезанная; 3 cups крупно нарезанная краснокочанная капуста; черный перец по вкусу; 1/4 teaspoon свежая трава укропа; 1 tablespoon яблочный уксус; 1 tablespoon мед; 1 cup томатное пюре; сметана, для начинки; нарезанные помидоры, для украшения

Русский капустный борщ

⏱️ Готово за 1h 5m 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 45 min 👥 8 порции 👁️ 9 просмотров

Пожилая женщина, проживающая в Турции, подала это нашему другу, когда он был в этой стране несколько лет назад. С тех пор она скончалась, но ее рецепт живет. Это лучший рецепт борща, который мне когда-либо нравился. Подавайте со сметаной, зеленью укропа и нарезанными свежими помидорами.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Поместите нарезанный картофель и свеклу в кастрюлю среднего размера и поставьте на сильный огонь; залейте бульоном и варите, пока овощи не станут мягкими.

Вынуть картофель и свеклу шумовкой и оставить бульон.

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте лук, тмин и соль; варить, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Затем добавьте сельдерей, морковь и капусту.

Смешайте с зарезервированным запасом; готовьте под крышкой, пока все овощи не станут мягкими, около 10 минут.

Добавьте в сковороду картофель и свеклу.

Приправьте черным перцем и зеленью укропа.

Добавьте яблочный уксус, мед и томатное пюре.

Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и варите не менее 30 минут.

Подавайте со сметаной, добавлением укропа и нарезанными свежими помидорами.

💬 Комментарии