Borscht de repollo ruso

Name: Borscht de repollo ruso
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 cups patatas en rodajas finas; 1 cup remolacha en rodajas finas; 4 cups caldo de verduras o agua; 2 tablespoons manteca; 1 1/2 cups cebollas picadas; 1 teaspoon semilla de alcaravea (opcional); 2 teaspoons sal; 1 tallo de apio, picado; 1 zanahoria grande, en rodajas; 3 cups repollo rojo picado en trozos grandes; pimienta negra al gusto; 1/4 teaspoon eneldo fresco; 1 tablespoon vinagre de sidra; 1 tablespoon Miel; 1 cup puré de tomate; crema agria, para cubrir; tomates picados, para decorar

⏱️ Listo en 1h 5m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 45 min 👥 8 porciones 👁️ 10 vistas

Una señora mayor que reside en Turquía le sirvió esto a un amigo nuestro mientras estaba en ese país hace varios años. Ya falleció, pero su receta sigue viva. Es la mejor receta de Borscht que he disfrutado jamás. Sirva cubierto con crema agria, eneldo extra y tomates frescos picados.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 45 min

Porciones 8

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 128

% Valor Diario*

Grasa total 5g 6%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 908mg 39%

Carbohidratos totales 19.8g 7%

Fibra dietética 3.7g 13%

Azúcares totales 8.6g

Proteína 3g 6%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque las papas y las remolachas en rodajas en una cacerola mediana a fuego alto; cubrir con caldo y hervir hasta que las verduras estén tiernas.

Retire las patatas y las remolachas con una espumadera y reserve el caldo.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la cebolla, las semillas de alcaravea y la sal; cocine hasta que las cebollas se vuelvan suaves y traslúcidas.

Luego agregue el apio, las zanahorias y el repollo.

Mezclar con el caldo reservado; cocine, tapado, hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Agrega las patatas y las remolachas a la sartén.

Sazone con pimienta negra y eneldo.

Agregue el vinagre de sidra, la miel y el puré de tomate.

Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos.

Sirva cubierto con crema agria, eneldo adicional y tomates frescos picados.