Корочка пирога комнаты 189

Толстая кастрюля объемом 1 1/2 литра с маслом.

Смешайте сахар, воду и винный камень.

Помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не закипит.

Готовьте, не помешивая, до состояния мягкого шарика.

(240°).

Сразу выливаем на блюдо.

Не царапайте сковороду.

Остудить до тех пор, пока конфеты не станут лишь слегка теплыми на ощупь, примерно несколько минут; Не шевелись.

Используя деревянную ложку, соскребите конфеты от края блюда к центру, затем размешивайте, пока они не станут кремовыми и твердыми.

Вымешиваем до однородности и отсутствия комочков.

Поместите в закрытый контейнер для созревания на 24 часа.

Созревшую смесь поместите в миску с горячей водой и готовьте крем около 2 минут, добавляя при необходимости несколько капель воды.

Работайте с миндальной пастой до получения однородной массы.

Поместите в миску. смоченной тканью и дайте созреть несколько часов. Разделить на части; до желаемого цвета с помощью красного, желтого или зеленого пищевого красителя и сформируйте фрукты, как описано ниже. Сушат фрукты боками на ночь на вощеной бумаге.

На следующий день добавьте румяна сахара.