Der Kuchenboden von Raum 189

Butterschwerer 1 1/2-Liter-Topf.

Zucker, Wasser und Weinstein verrühren.

Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung kocht.

Ohne Rühren kochen, bis die Masse weich ist

(240°).

Sofort auf die Platte gießen.

Kratzen Sie die Pfanne nicht ab.

Abkühlen lassen, bis sich die Bonbons nur noch leicht warm anfühlen, etwa ein paar Minuten; Nicht bewegen.

Kratzen Sie die Bonbons mit einem Holzlöffel vom Rand der Platte zur Mitte hin und verarbeiten Sie sie dann, bis sie cremig und steif sind.

Kneten, bis es glatt und klumpenfrei ist.

In einen abgedeckten Behälter geben und 24 Stunden lang reifen lassen.

Die gereifte Mischung in einer Schüssel über heißem Wasser geben und etwa 2 Minuten lang zu einer glatten Creme verarbeiten, bei Bedarf ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.

Mandelpaste einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.

In eine Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch befeuchten und mehrere Stunden reifen lassen. In Teile teilen; Mit roter, gelber oder grüner Lebensmittelfarbe auf die gewünschte Farbe bringen und wie unten beschrieben zu Früchten formen. Trocknen Sie die Früchte über Nacht auf Wachspapier.

Am nächsten Tag etwas Zucker hinzufügen.