ロメリのニョッキとソース
セントルイスに住んでいる私は、主にイタリア人が住む「ヒル」エリアに恵まれていることに恵まれています。彼らは自分たちの伝統と料理をセントルイスの他の人々と共有しています。次のレシピは、セントルイス大聖堂クックブック (私が大好きです) に掲載されています。
👨🍳 作り方
ニョッキの材料をすべてフードプロセッサーで混ぜます。生地ボールが形成されるまで混ぜます。
小麦粉をまな板の上に置き、しっかりと練ります。
小さな塊を切り取り、手で細長く伸ばします。
ストリップを小さな一口サイズに切り、ワックスペーパーと小麦粉を敷いたトレイに置きます。
トレイがいっぱいになったら、ワックスペーパーと小麦粉の層を追加して続行できます。 (レイヤーは 3 つ以下にすることをお勧めします)。
ホイルで覆ったトレイの上でそのまま冷凍したり、すぐに調理したりできます。
生または冷凍の場合は、他のパスタと同様に沸騰した塩水に入れます。 （味によって）柔らかくなるまで調理します - 調理しすぎないでください。
ソースを作るには、みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒めます。
トマトとバジルを加えます。トマトがとろっとしてソース状になるまで煮ます。長くても30〜45分煮るだけで済みます。
パスタを洗い、ソースとパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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