Romeri's Gnocchi & Sauce
Da ich in St. Louis lebe, bin ich gesegnet, unser „Hill“-Gebiet zu haben, in dem überwiegend Italiener leben. Sie teilen ihr Erbe und ihre Küche mit dem Rest von St. Louis. Das folgende Rezept erschien im Kochbuch der St. Louis Cathedral (das ich liebe).
Alle Gnocchi-Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen. Mischen, bis eine Teigkugel entsteht.
Auf ein bemehltes Schneidebrett legen und zu einer festen Masse verkneten.
Schneiden Sie ein kleines Stück ab und rollen Sie es mit der Hand zu einem langen, dünnen Streifen aus.
Den Streifen in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier und Mehl bedecktes Tablett legen.
Wenn das Tablett voll ist, können Sie eine weitere Schicht Wachspapier und Mehl hinzufügen und fortfahren. (Es werden nicht mehr als 3 Schichten empfohlen).
Anschließend können sie direkt auf den mit Folie abgedeckten Blechen eingefroren oder gleich gegart werden.
Frisch oder gefroren legen Sie sie wie alle anderen Nudeln in kochendes Salzwasser. Kochen, bis es weich ist (je nach Geschmack) – nicht zu lange kochen.
Für die Soße gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Tomaten und Basilikum hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten dick und soßenartig sind. Dies muss höchstens 30-45 Minuten köcheln.
Nudeln abspülen, mit Soße und Parmesankäse bedecken und genießen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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