Ñoquis Y Salsa De Romeri

Mezcla todos los ingredientes de los ñoquis en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que se forme una bola de masa.

Colóquelo sobre una tabla de cortar enharinada y amase hasta obtener una consistencia firme.

Corte un trozo pequeño y extiéndalo a mano hasta obtener una tira larga y delgada.

Corta la tira en trozos pequeños y colócala en una bandeja cubierta con papel encerado y harina.

Cuando la bandeja esté llena puedes agregar otra capa de papel encerado y harina y continuar. (No se recomiendan más de 3 capas).

Luego se pueden congelar directamente en las bandejas cubiertas con papel de aluminio o cocinar de inmediato.

Frescas o Congeladas, colócalas en agua hirviendo con sal como cualquier pasta. Cocine hasta que esté tierno (al gusto); no lo cocine demasiado.

Para hacer la salsa, cocine el ajo picado en aceite de oliva.

Agrega los tomates y la albahaca. Cocine hasta que los tomates estén espesos y como una salsa. Esto necesita cocer a fuego lento sólo 30-45 minutos como máximo.

Enjuague la pasta, cubra con salsa y queso parmesano y disfrute.