रोमेरी की ग्नोची और सॉस

फ़ूड प्रोसेसर में सभी ग्नोची सामग्री को मिलाएं। आटे की लोई बनने तक मिलाएँ।

आटे को काटने वाले बोर्ड पर रखें और सख्त स्थिरता में गूंध लें।

एक छोटा टुकड़ा काट लें और हाथ से उसे लंबी पतली पट्टी में बेल लें।

पट्टी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और लच्छेदार कागज और आटे से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

जब ट्रे भर जाए तो आप लच्छेदार कागज और आटे की एक और परत डाल सकते हैं और जारी रख सकते हैं। (3 से अधिक परतों की अनुशंसा नहीं की जाती है)।

फिर उन्हें सीधे पन्नी से ढकी हुई ट्रे पर जमाया जा सकता है या तुरंत पकाया जा सकता है।

ताजा या जमे हुए, उन्हें किसी भी पास्ता की तरह उबलते नमकीन पानी में रखें। नरम होने तक पकाएं (स्वाद के अनुसार) - ज़्यादा न पकाएं।

सॉस बनाने के लिए कटे हुए लहसुन को जैतून के तेल में पकाएं।

टमाटर और तुलसी डालें. जब तक टमाटर गाढ़ा और सॉस जैसा न हो जाए, तब तक पकाएं. इसे अधिकतम 30-45 मिनट तक ही धीमी आंच पर पकने की जरूरत है।

पास्ता को धोएं, सॉस और परमेसन चीज़ से ढकें और आनंद लें।