Estrada Rochosa

Coloque as nozes em uma única camada em uma assadeira grande e rasa. Aqueça em forno a 350° por 10 minutos, mexendo uma vez.

Coloque as nozes torradas em uma tigela grande com manteiga; reserve.

Misture o açúcar, o xarope de milho, a água e o chocolate sem açúcar em uma panela grande.

Deixe ferver, em fogo médio-alto, mexendo sempre.

Prenda um termômetro para doces na lateral da panela.

Cozinhe em fogo médio a 238°, em estágio de bola macia, sem mexer, cerca de 12 a 15 minutos.

Retire do fogo; remova o termômetro.

Junte a margarina, a baunilha e os pedaços de chocolate.

Despeje sobre as nozes e mexa para revestir.

Coloque metade da mistura de chocolate em uma assadeira forrada com papel alumínio de 11 x 7 x 1 1/2 polegadas; espalhe uniformemente com uma colher de pau.

Polvilhe marshmallows por cima.

Leve ao forno a 350° por 3 a 5 minutos até que os marshmallows amoleçam.

Espalhe a mistura restante de chocolate sobre os marshmallows da maneira mais uniforme possível.

Use uma espátula para espalhar sobre a camada de marshmallow.

Legal.

Use papel alumínio para tirar o doce da panela.

Corte em pedaços de 1 polegada.

Armazene em um recipiente coberto.

Rende 72 peças.