Route rocheuse

Placer les noix en une seule couche dans un grand plat peu profond allant au four. Chauffer au four à 350° pendant 10 minutes en remuant une fois.

Placer les noix grillées dans un très grand bol beurré; annuler.

Mélanger le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le chocolat non sucré dans une grande casserole.

Porter à ébullition, à feu moyen-vif, en remuant constamment.

Fixez un thermomètre à bonbons sur un côté de la poêle.

Cuire à feu moyen à 238°, stade boule molle, sans remuer, environ 12 à 15 minutes.

Retirer du feu; retirer le thermomètre.

Incorporer la margarine, la vanille et les morceaux de chocolat.

Verser sur les noix et remuer pour bien enrober.

Verser la moitié du mélange de chocolat dans un plat allant au four beurré et tapissé de papier d'aluminium de 11 x 7 x 1 1/2 pouce; étaler uniformément avec une cuillère en bois.

Saupoudrer de guimauves dessus.

Mettre au four à 350° pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les guimauves ramollissent.

Verser le reste du mélange de chocolat sur les guimauves aussi uniformément que possible.

Utilisez une spatule pour étaler sur la couche de guimauve.

Refroid.

Utilisez du papier d'aluminium pour retirer les bonbons de la poêle.

Couper en morceaux de 1 pouce.

Conserver dans un récipient couvert.

Donne 72 pièces.