Soupe à l'ail rôti
La soupe à l'ail rôti est un dîner moyennement facile. Composé de 4 têtes d'ail, non pelées, 1/8 c. huile d'olive, 6 c. beurre doux, 4 c. de bouillon de poulet et 4 c. poireaux hachés (partie blanche), cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Préchauffer le four à 350°.
Coupez 1/4 de pouce supérieur de chaque tête d'ail.
Placer les têtes dans un petit plat peu profond allant au four.
Arroser d'huile et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 heure.
Faites refroidir légèrement.
Pressez les gousses d'ail entre les doigts pour enlever la peau.
Hachez l'ail.
Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen.
Ajouter l'ail, les poireaux et l'oignon; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes.
Réduire le feu à doux. Ajouter la farine et cuire 10 minutes en remuant souvent.
Incorporer le bouillon et le xérès.
Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Réduire la soupe en purée au mixeur.
Remettre dans la poêle.
Ajouter la crème et laisser mijoter 10 minutes.
Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre au goût.
Servir garni de ciboulette.
Pour 4 personnes.
Se congèle bien.
🍷 Accords Parfaits
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