Morue Rôtie À La Niçoise

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser une très grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Enduire le parchemin d’enduit à cuisson.

Mélanger les pommes de terre dans un bol avec 1 1/2 cuillère à soupe d'huile et 1/4 cuillère à café de sel.

Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et rôtir pendant 20 minutes.

Mélanger les haricots verts dans un bol avec 1/2 cuillère à soupe d'huile restante, la moutarde, 1/8 cuillère à café de sel restant et du poivre.

Poussez les pommes de terre sur un côté de la plaque à pâtisserie.

Disposez les haricots et le poisson séparément de l'autre côté.

Étalez 3/4 cuillère à soupe de tapenade sur chaque filet.

Cuire au four jusqu'à ce que la morue ne soit plus translucide et se défasse facilement à la fourchette, 12 à 15 minutes.

Si les légumes ont besoin de plus de temps, transférez la morue dans une assiette et couvrez de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Rôtir les légumes 5 à 10 minutes de plus.

Servir avec des quartiers de citron, des tomates et du persil.