Cordero Asado

Calienta el horno a 350°.

Haga cortes en la carne con la punta de un cuchillo afilado.

Inserte láminas de ajo.

Frote la superficie con sal y pimienta.

Coloque la carne, con la grasa hacia arriba, sobre la rejilla en una fuente para asar abierta y poco profunda.

Unte con mantequilla derretida.

Exprime el jugo de limón sobre la carne. Inserte el termómetro para carne de modo que la punta quede en la parte más gruesa de la carne y no toque el hueso ni descanse en la grasa. Ase sin tapar hasta que el termómetro registre 175°, aproximadamente 3 horas.

Deje reposar la carne de 15 a 20 minutos antes de cortarla.

Forre un plato con hojas de parra; Coloque el cordero y los pimientos sobre hojas de parra.