Agneau de printemps rôti
L’agneau rôti de printemps est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 gigot d'agneau entier (environ 5 lb), 2 ou 3 gousses d'ail émincées, 1 c. sel, 1/2 c. poivre et 1/4 c. beurre ou margarine, fondue, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Chauffer le four à 350°.
Faire des incisions dans la viande avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
Insérez les lamelles d'ail.
Frotter la surface avec du sel et du poivre.
Placer la viande, côté gras vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde ouverte.
Badigeonner de beurre fondu.
Pressez le jus de citron sur la viande. Insérez le thermomètre à viande de manière à ce que la pointe se trouve dans la partie la plus épaisse de la viande et ne touche pas les os ni ne repose dans la graisse. Rôtir à découvert jusqu'à ce que le thermomètre indique 175°, environ 3 heures.
Laissez la viande reposer 15 à 20 minutes avant de la découper.
Tapisser une assiette de feuilles de vigne; disposer l'agneau et les poivrons sur les feuilles de vigne.
🍷 Accords Parfaits
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