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Gebratener Fasan
Dies ist ein schnelles, einfaches Rezept für frischen Fasan mit einem sehr herbstlichen Touch. Es passt sehr gut zu Kartoffeln, Karotten und saisonalem Kürbis (ich mag Eichelkürbis), der gewürfelt und in der Pfanne dazu geröstet wird. Sie können es für eine kürzere Zeit bei höherer Temperatur garen; Achten Sie jedoch darauf, das Fleisch häufig zu begießen, da es sich um ein sehr trockenes Fleisch handelt.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Heizen Sie einen Ofen auf 250 Grad F (120 Grad C) vor.
Den gehackten Rosmarin und Thymian in das Olivenöl einrühren und beiseite stellen.
Den Fasan innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
In einen dicht schließenden Bräter geben.
Gießen Sie das Kräuteröl darüber.
Backen Sie den Fasan eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen, decken Sie ihn dann mit Aluminiumfolie ab und backen Sie eine weitere Stunde lang weiter, oder bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels in der Nähe des Knochens eingeführt wird, 82 °C (180 °F) anzeigt.
Aus dem Ofen nehmen, mit einem doppelten Blatt Aluminiumfolie abdecken und vor dem Schneiden 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Begießen Sie den Fasan während des Kochens alle 30 Minuten mit dem heißen Öl und dem Bratensaft aus der Pfanne.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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