Name: Rigatoni Suprême
Ingredients: 1/2 lb. viande de ragoût de veau, coupée en petits cubes; 1/2 c. persil haché; 1 carotte, coupée en 4 morceaux; 1 feuille de laurier; 2 oz. porc salé; 2 tbsp. huile d'olive; 4 to 6 oignons verts, tranchés; 1/4 lb. Prosciutto, haché (jambon); 1 (9 oz.) pkg. coeurs d'artichauts surgelés, cuits; 4 tbsp. concentré de tomate; 1/4 c. Xérès sec; 1/2 c. fond de veau ou bouillon de poulet; 1 1/4 lb. rigatoni; 1/4 lb. champignons, tranchés; 1 c. petits pois surgelés, cuits; 1 1/2 c. crème fouettée; sel et poivre; fromage parmesan râpé

Rigatoni Suprême

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Rigatoni Supreme est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 lb de viande de ragoût de veau, coupée en petits cubes, 1/2 c. persil haché, 1 carotte coupée en 4 morceaux, 1 feuille de laurier et 2 oz. porc salé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

👨‍🍳 Instructions

Cuire le veau avec le persil, la carotte et le laurier pendant environ 1 heure dans suffisamment d'eau pour couvrir le veau.

Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Égoutter et réserver le bouillon.

Mettez le porc salé dans l'eau froide et faites bouillir sans couvercle.

Faire bouillir 2 minutes pour éliminer l'excès de sel.

Coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon vert, le prosciutto, les cœurs d'artichauts et le veau cuit et faire revenir jusqu'à ce que les oignons verts soient mous et cuits, environ 3 minutes.

Ajouter le concentré de tomate, le xérès et le fond de veau et bien mélanger.

Laisser mijoter 7 minutes.

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