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濃厚でクリーミーなビーフストロガノフ
濃厚でクリーミーなビーフストロガノフ。このレシピでは、ルーを使ってビーフグレービーソースを作り、サワークリームとクリームチーズでとろみをつけます。ペッパーフレークを使用して少しジップを追加します。これを卵麺にかけていただきます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなボウルに牛肉を入れます。
赤ワイン、塩、黒胡椒を加えて混ぜます。
10分間マリネし、牛肉を取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。
残ったマリネは取っておきます。
大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
牛肉を加えてかき混ぜます。焼き色がつくまでかき混ぜ、皿に移し、5〜7分間炒めます。
フライパンに残った油を取り除きます。
バター大さじ2を中火で溶かします。
玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみを加えて混ぜます。
玉ねぎが柔らかく半透明になるまで炒めて炒めます。
玉ねぎの混合物を準備した牛肉の入った皿に移します。脇に置きます。
同じフライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、キノコを加えて混ぜます。
キノコが柔らかくなるまで約10分間煮てかき混ぜます。
茹でたキノコをボウルに入れて置いておきます。
フライパンにバター1/4カップを溶かします。
小麦粉を加えて混ぜ、小麦粉の生味がなくなるまで約4分間かき混ぜます。
ビーフストックをゆっくりと混ぜ合わせます。
絶えずかき混ぜながら沸騰させ、その後火を中弱火に下げます。
取っておいた赤ワインマリネ、ウスターソース、準備しておいたマスタード、赤唐辛子のフレークを注ぎ、牛肉と玉ねぎの混合物を加えます。
蓋をして肉が柔らかくなるまで約1時間煮ます。
塩と黒胡椒で味付けします。
食べる約5分前にマッシュルーム、サワークリーム、クリームチーズを加えて混ぜます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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