Stroganoff de carne rico y cremoso

Coloque la carne en un tazón grande.

Agrega el vino tinto, la sal y la pimienta negra.

Deje marinar durante 10 minutos, luego retire la carne y séquela con una toalla de papel.

Reserva el resto de la marinada.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la carne; cocine y revuelva hasta que se dore, luego transfiera a un plato, de 5 a 7 minutos.

Escurre la grasa restante de la sartén.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.

Agrega la cebolla, el ajo y una pizca de sal.

Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.

Transfiera la mezcla de cebolla al plato con la carne preparada; dejar de lado.

Derrita otras 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio y agregue los champiñones.

Cocine y revuelva hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

Coloca los champiñones cocidos en un bol y reserva.

Derrita 1/4 taza de mantequilla en la sartén.

Agregue la harina, cocine y revuelva hasta que la harina ya no tenga un sabor crudo, aproximadamente 4 minutos.

Incorpora lentamente el caldo de carne.

Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, luego reducir el fuego a medio-bajo.

Vierta la marinada de vino tinto reservada, la salsa inglesa, la mostaza preparada y las hojuelas de pimiento rojo, luego agregue la mezcla de carne y cebolla.

Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.

Sazone con sal y pimienta negra.

Agregue los champiñones, la crema agria y el queso crema unos 5 minutos antes de servir.