Reichhaltiger und cremiger Beef Stroganoff

Das Rindfleisch in eine große Schüssel geben.

Rotwein, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.

10 Minuten lang marinieren, dann das Rindfleisch herausnehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Die restliche Marinade aufbewahren.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Das Rindfleisch unterrühren; kochen und rühren, bis es braun ist, dann 5 bis 7 Minuten auf einen Teller geben.

Lassen Sie das restliche Fett aus der Pfanne abtropfen.

2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Salz unterrühren.

Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

Die Zwiebelmischung mit dem vorbereiteten Rindfleisch auf den Teller geben; beiseite legen.

Weitere 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Pilze unterrühren.

Kochen und rühren, bis die Pilze weich sind, etwa 10 Minuten.

Die gekochten Pilze in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

1/4 Tasse Butter in der Pfanne schmelzen.

Das Mehl einrühren, kochen und rühren, bis das Mehl nicht mehr roh schmeckt, etwa 4 Minuten.

Die Rinderbrühe langsam unterrühren.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Gießen Sie die reservierte Rotweinmarinade, die Worcestershire-Sauce, den zubereiteten Senf und die roten Paprikaflocken hinein und fügen Sie dann die Rindfleisch-Zwiebel-Mischung hinzu.

Abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Etwa 5 Minuten vor dem Servieren Pilze, Sauerrahm und Frischkäse unterrühren.