Riz aux Champignons et Artichauts
Le riz aux champignons et aux artichauts est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. bouillon de poulet, 1/2 c. riz cru à grains longs, 1 c. d'huile d'olive, 1/4 lb de champignons tranchés (environ 2 tasses) et 1 poivron rouge moyen coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon et 1/3 tasse d'eau.
Porter à ébullition.
Incorporer le riz.
Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 20 minutes.
Pendant que le riz cuit, dans une poêle moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les champignons et le poivron rouge; cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps, 5 à 6 minutes.
Incorporer les artichauts, le persil, le thym, le riz cuit et le sel et le poivre au goût.
Chauffer environ 3 minutes.
Verser dans un plat de service et servir chaud.
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