vino de ruibarbo

Lavar el ruibarbo y cortarlo en trozos pequeños sin pelarlo.

Ponlo en una tetera grande y vierte sobre él un galón de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar una semana, revolviendo de vez en cuando.

Cuela el líquido a través de un paño o colador fino, presionando el ruibarbo lo más seco posible sin dejar que nada de la pulpa se escape al jugo.

Agrega el azúcar y la ralladura y el jugo de limón.

Revuelva bien para disolver el azúcar, luego vierta en una vasija limpia, llenándola aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.

Disolver la gelatina en un poco de agua y añadir.

Cubrir con un paño limpio y dejar reposar hasta que termine la fermentación. Tapar bien y dejar reposar tres meses antes de embotellar.