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逆焼きプライムリブロースト
スタンディングリブローストのさまざまな調理方法を何年も試した後、ついにクリスマスディナーを完成させました。ロースト前日にプライムリブをドライブラインすることで、一口一口が風味豊かになり、低温でゆっくりローストし、その後高温で焼き上げることで、香ばしいハーブの皮を伴い、全体においしいミディアムレアの焼き加減が保証されます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ローストをコーシャーソルトでたっぷりと味付けします。
ラップでゆるく覆い、冷蔵庫で8時間から一晩冷やします。
ローストを冷蔵庫から取り出し、室温になるまで約2時間放置します。
オーブンを200°F（95℃）に予熱します。
バター、ローズマリー、タイム、黒コショウを小さなボウルに入れて混ぜます。バター混合物をローストの上に広げます。
大きなローストパンにローストを置きます。
予熱したオーブンで内部温度が115°F（46℃）になるまでローストをミディアムレアで約3時間半焼きます。
オーブンとテントからアルミホイルで取り出します。約20分間休ませます。
オーブンの温度を 500 度 F (260 ℃) に上げます。
ローストをオーブンに戻し、きつね色になるまで6〜10分間焼きます。
スライスしてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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