Ресторанный стиль Текила с курицей и лаймом

Смешайте воду, соус терияки, сок лайма, чеснок, жидкий дым, соль, имбирь и текилу в средней непористой стеклянной миске и перемешайте все вместе.

Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть ее; накройте миску и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Тем временем приготовьте заправку «Мекси-Ранчо»: смешайте майонез, сметану, молоко, помидоры, перец, лук, петрушку, соус из острого перца, соль, зелень укропа, паприку, кайенский перец, тмин, порошок чили и молотый черный перец в средней миске и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Накройте миску и охладите до необходимости.

Установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла и разогрейте жаровню духовки или разогрейте уличный гриль на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.

Достаньте курицу из маринада, выбросив остатки маринада.

Жарьте курицу на гриле или запекайте по 3–5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не будет полностью готова и не потечет прозрачный сок.

Выложите приготовленную курицу в форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Намажьте каждый кусок курицы слоем соуса Mexi-Ranch, а затем 1/4 стакана сырной смеси.

Запекайте в разогретой духовке 2–3 минуты или пока сыр не расплавится.

Разложите примерно 1/2 стакана раскрошенных кукурузных чипсов или полосок тортильи на каждую из 4 тарелок.

Выложите куриную грудку на чипсы на каждой тарелке и подавайте.