Poulet à la tequila et au citron vert style restaurant

Mélanger l'eau, la sauce teriyaki, le jus de citron vert, l'ail, la fumée liquide, le sel, le gingembre et la tequila dans un bol en verre moyen non poreux et mélanger le tout.

Ajouter le poulet et retourner pour enrober; couvrir le bol et réfrigérer pendant 2 à 3 heures.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette Mexi-Ranch : mélangez la mayonnaise, la crème sure, le lait, la tomate, les poivrons, l'oignon, le persil, la sauce au piment fort, le sel, l'aneth, le paprika, le poivre de Cayenne, le cumin, la poudre de chili et le poivre noir moulu dans un bol moyen et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Couvrir le bol et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four, ou préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Retirer le poulet de la marinade et jeter le reste de la marinade.

Griller ou griller le poulet pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair.

Disposer le poulet cuit dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Étalez une couche de vinaigrette Mexi-Ranch sur chaque morceau de poulet, suivie de 1/4 tasse de mélange de fromages.

Faire griller au four préchauffé pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Étalez un lit d'environ 1/2 tasse de chips de maïs émiettées ou de lanières de tortilla sur chacune des 4 assiettes.

Glissez une poitrine de poulet sur les chips de chaque assiette et servez.