Pollo con lima y tequila estilo restaurante

Combine agua, salsa teriyaki, jugo de limón, ajo, humo líquido, sal, jengibre y tequila en un tazón mediano de vidrio no poroso y mezcle todo.

Agrega el pollo y voltéalo para cubrirlo; cubra el tazón y refrigere durante 2 a 3 horas.

Mientras tanto, prepare el aderezo Mexi-Ranch: mezcle mayonesa, crema agria, leche, tomate, pimientos, cebolla, perejil, salsa de pimiento picante, sal, eneldo, pimentón, pimienta de cayena, comino, chile en polvo y pimienta negra molida en un tazón mediano y mezcle bien hasta que quede suave.

Cubra el tazón y enfríe hasta que sea necesario.

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno, o precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Retire el pollo de la marinada, desechando cualquier resto de marinada.

Ase o ase el pollo durante 3 a 5 minutos por lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros.

Coloque el pollo cocido en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Unte una capa de aderezo Mexi-Ranch sobre cada trozo de pollo, seguido de 1/4 taza de mezcla de queso.

Ase en el horno precalentado durante 2 a 3 minutos, o hasta que el queso se derrita.

Extienda una cama de aproximadamente 1/2 taza de chips de maíz desmenuzados o tiras de tortilla en cada uno de los 4 platos.

Deslice una pechuga de pollo sobre las patatas fritas en cada plato y sirva.