Costela assada estilo restaurante

Retire a costela da geladeira e deixe a carne atingir a temperatura ambiente, cerca de 3 horas dependendo do tamanho do assado.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Forre uma assadeira com papel alumínio.

Desembrulhe o assado e coloque na assadeira; seque com toalhas de papel.

Peneire a farinha, a pimenta, o sal, a páprica, a cebola em pó, o alho em pó e as sementes de aipo em uma tigela pequena.

Cubra todo o assado com a mistura de farinha.

Asse em forno pré-aquecido até ficar cozido no grau desejado; cerca de 4 horas e meia (20 minutos o quilo) para mal passado.

Asse a uma temperatura interna de 120 graus F (49 graus C) para mal passado; 130 graus F (54 graus C) para médio; ou 140 graus F (60 graus C) para bem passado.

Quando o assado terminar de cozinhar, retire-o do forno e cubra com papel alumínio.

Deixe descansar em local aquecido por 30 minutos a 1 hora antes de fatiar.