रेस्तरां-शैली प्राइम रिब रोस्ट

प्राइम रिब को रेफ्रिजरेटर से निकालें और मांस को कमरे के तापमान पर आने दें, भूनने के आकार के आधार पर लगभग 3 घंटे।

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक रोस्टिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

भुट्टे को खोलकर भूनने वाले तवे पर रखें; कागज़ के तौलिये से पोंछें।

एक छोटे कटोरे में आटा, काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर और अजवाइन के बीज एक साथ छान लें।

भुने हुए आटे को आटे के मिश्रण से चारों तरफ लपेट दीजिए.

अपनी इच्छित डिग्री तक पकने तक पहले से गरम ओवन में भूनें; मध्यम-दुर्लभ के लिए लगभग 4 1/2 घंटे (20 मिनट प्रति पाउंड)।

मध्यम-दुर्लभ के लिए 120 डिग्री फ़ारेनहाइट (49 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान पर भूनें; मध्यम के लिए 130 डिग्री फ़ारेनहाइट (54 डिग्री सेल्सियस); या अच्छी तरह से तैयार करने के लिए 140 डिग्री फ़ारेनहाइट (60 डिग्री सेल्सियस)।

जब भूनना पक जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

टुकड़े करने से पहले 30 मिनट से 1 घंटे तक किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।