Prime Rib Asado Estilo Restaurante

Retire las costillas del refrigerador y deje que la carne alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 3 horas, dependiendo del tamaño del asado.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Forre una fuente para hornear con papel de aluminio.

Desenvuelva el asado y colóquelo en una fuente para asar; seque con toallas de papel.

Tamice la harina, la pimienta, la sal, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y las semillas de apio en un tazón pequeño.

Cubra todo el asado con la mezcla de harina.

Ase en horno precalentado hasta que esté cocido al grado de cocción deseado; aproximadamente 4 1/2 horas (20 minutos por libra) para que esté medio cocido.

Ase a una temperatura interna de 120 grados F (49 grados C) para que esté medio cocido; 130 grados F (54 grados C) para temperatura media; o 140 grados F (60 grados C) para que esté bien cocido.

Cuando el asado haya terminado de cocinarse, sácalo del horno y cúbrelo con papel de aluminio.

Deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos a 1 hora antes de cortarlo.