Картофельные рулеты из холодильника

Сварите и разомните картофель, чтобы получить 1 ст. картофеля.

Отложите в сторону. Растворите дрожжи в воде и дайте постоять 5 минут.

Добавьте картофель, 2 ст. мука, молоко и следующие 4 ингредиента.

Взбивайте на средней скорости электрическим миксером в течение 2 минут.

Постепенно всыпайте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто.

Поместите в смазанную маслом миску; накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или до 4 дней.

Снимите желаемое количество теста и выложите на посыпанную мукой поверхность.

Вымешивайте до однородности около 2 минут.

Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и нарежьте ножом диаметром 2 дюйма.

Выложите рулеты на смазанный маслом противень на расстоянии примерно 2 дюймов друг от друга.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте от 1 до 1 1/2 часа.

Выпекать при температуре 400° 8–10 минут.

Смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте.