Rollito de pescado cajún reducido en calorías

Calienta el horno a 350°.

En una sartén, derrita 1 cucharadita de margarina, agregue el apio y la cebolla y saltee a fuego medio revolviendo ocasionalmente durante 2 a 3 minutos.

Agregue la carne de cangrejo, el pan rallado, la clara de huevo, las cebollas verdes, el perejil y el pimiento rojo y mezcle hasta que se combinen.

Coloque la mitad de la mezcla de carne de cangrejo en el centro de cada filete y enrolle el pescado para cubrir el relleno.

Transfiera los rollos, con la costura hacia abajo, a una cacerola de 1 cuarto de galón.

Dejar de lado.

En una sartén, derrita el resto de la margarina, agregue el jugo de limón y una pizca de pimiento rojo.

Vierta la mezcla de limón sobre los panecillos y espolvoree con una pizca de pimienta y pimentón.

Hornee unos 15 minutos.

Rinde 2 porciones de 250 calorías cada una.