Cantarilho Supremo
Redfish Supreme é um jantar impressionante. Feito com 1 peixe vermelho de 4 a 5 libras, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. pimenta preta, 1 xícara de água e 1/2 xícara de óleo para salada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
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Tempere o peixe vermelho, esfregue por dentro e por fora com sal, pimenta e azeite. Coloque na grelha da torradeira e adicione água.
(Não deixe os peixes tocarem na água.)
Cubra e cozinhe a 400° por cerca de 40 minutos.
Economize pingos.
Para fazer o molho, derreta a manteiga em uma panela grande.
Adicione a farinha, mexendo sempre até dourar.
Adicione a cebola picada, o aipo, a salsa e a pimenta vermelha.
Cozinhe cerca de 5 minutos.
Adicione as gotas da torradeira, a água dos cogumelos e água pura suficiente para fazer um molho espesso e macio.
Refogue os cogumelos na manteiga em uma panela separada.
Coloque o peixe em uma assadeira grande e plana, com cerca de 7 a 10 centímetros de profundidade.
Cubra com molho.
Adicione cogumelos salteados, ostras e camarões.
Polvilhe queijo ralado e polvilhe pão ralado por cima.
Asse a 400° até dourar e borbulhar, cerca de 15 minutos.
Serve 8.
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