Красный Люциан Королевский

В неглубокой сковороде на среднем огне отварите рыбное филе в вине, чтобы оно покрылось лимоном и 2 ч. л. базилика.

Достаньте рыбу из кастрюли и разломите ее на крупные куски, стараясь удалить все кости.

Отложите в сторону.

Разогрейте шпинат в микроволновой печи на максимальной мощности 6 минут.

Отожмите всю воду и отложите в сторону.

Обжарьте лук-шалот и 2 ч. л. свежего базилика на сливочном масле на среднем огне до готовности, 5 минут.

Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, до светло-песочного цвета.

Смешайте пополам и добавьте томатную пасту и 2 ч. л. базилика.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Выложите шпинат на дно большой, смазанной маслом формы для запекания, затем выложите кусочки рыбы на шпинат.

Полить все соусом и сверху посыпать сыром.

Выпекать до образования пузырьков, 20 минут.