Frijoles Rojos y Arroz
Los frijoles rojos y el arroz son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2/3 barra de mantequilla, 1 c. cebolla picada, 2/3 c. pimiento verde picado, 2/3 c. apio picado y 3 oz. Vino blanco seco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
Saltee la cebolla, el pimiento morrón y el apio en mantequilla hasta que estén tiernos. Agrega el vino, el comino, el cilantro, el chile en polvo y la cayena.
Llevar a fuego lento y luego agregar la salchicha, los frijoles y la salsa de tomate.
Vuelva a cocinar a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y revuelva ocasionalmente.
Si la mezcla de frijoles se vuelve demasiado espesa, diluya con moderación con un poco de caldo de pollo o res.
Servir sobre arroz blanco.
Esta receta rinde 4 porciones generosas, pero se puede reducir a la mitad o multiplicar para servir de 2 a 20 personas.
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