Name: Frijoles Rojos y Arroz
Ingredients: 1 lb. Frijoles rojos grandes secos (Camelia); 2 tbsp. margarina o aceite vegetal; 1 cebolla, picada; 1 tsp. ajo picado; 3/4 c. apio picado; 2 tbsp. perejil fresco picado; 1 pimiento verde, cortado en cubitos; 8 to 10 c. agua; 3 lb. jamón o sal para condimentar; 1 1/2 lb. salchicha ahumada, cortada en trozos de 1 pulgada; 1/2 c. cebollas verdes picadas; 2 hojas de laurel; 1/2 tsp. Salsa tabasco o al gusto; sal y pimienta al gusto; 3 c. arroz cocido y caliente

Frijoles Rojos y Arroz

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Frijoles rojos y arroz es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de frijoles rojos grandes secos (camelia), 2 cucharadas. margarina o aceite vegetal, 1 cebolla picada, 1 cucharadita. ajo picado y 3/4 c. Apio picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Instrucciones

Remoje los frijoles durante la noche.

Enjuague, escurra y clasifique los frijoles, desechando los que floten.

Derrita la margarina en una olla o sartén grande.

Saltear la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento verde en margarina.

Agregue los frijoles, 8 tazas de agua, el condimento para jamón, las salchichas, las cebollas verdes, las hojas de laurel, el tabasco, la sal y la pimienta.

Hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que estén tiernas. Agregue agua adicional mientras cocina, si es necesario.

(Si lo desea, triture algunos frijoles a un lado de la olla para que queden cremosos).

Retire y deseche las hojas de laurel.

Sirva sobre arroz cocido caliente.

Rinde 6 porciones.

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