Name: Rote Bohnen und Reis
Ingredients: 1 lb. getrocknete große rote Kidneybohnen (Kamelie); 2 tbsp. Margarine oder Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 1 tsp. gehackter Knoblauch; 3/4 c. gehackter Sellerie; 2 tbsp. gehackte frische Petersilie; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 8 to 10 c. Wasser; 3 lb. Schinken oder Gewürzsalz; 1 1/2 lb. geräucherte Wurst, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1/2 c. gehackte Frühlingszwiebeln; 2 Lorbeerblätter; 1/2 tsp. Tabasco-Sauce oder nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 c. heißer, gekochter Reis

Rote Bohnen und Reis

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Red Beans And Rice ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund getrockneten großen roten Kidneybohnen (Kamelie), 2 EL. Margarine oder Pflanzenöl, 1 Zwiebel, gehackt, 1 TL. gehackter Knoblauch und 3/4 c. Mit gehacktem Sellerie liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen.

Spülen Sie die Bohnen ab, lassen Sie sie abtropfen, sortieren Sie sie und entfernen Sie alle schwimmenden Bohnen.

Margarine im Schmortopf oder in einer großen Pfanne schmelzen.

Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und grüne Paprika in Margarine anbraten.

Bohnen, 8 Tassen Wasser, Schinkengewürz, Wurst, Frühlingszwiebeln, Lorbeerblätter, Tabasco, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren etwa 1 1/2 Stunden lang leicht kochen lassen oder bis es weich ist. Bei Bedarf während des Kochens weiteres Wasser hinzufügen.

(Wenn gewünscht, ein paar Bohnen am Topfrand zerdrücken, damit die Bohnen cremig werden.)

Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen.

Auf heißem, gekochtem Reis servieren.

Ergibt 6 Portionen.

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