Haricots rouges et riz
Les haricots rouges et le riz sont un dîner impressionnant. Composée de 2 à 3 lb de haricots rouges, 1 lb de jambon coupé en cubes, 2 lb de saucisses fumées (tranches de 1/2 pouce), cuites et égouttées, 2 poivrons et 3 gros oignons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Nettoyer et laver les haricots rouges.
Laisser tremper toute la nuit.
Égouttez et lavez les haricots.
Couvrir les haricots d'eau dans une grande marmite en fonte.
Porter à ébullition.
Ajouter le reste des ingrédients.
Tout doit être haché et/ou coupé en dés.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et cuire lentement jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que les autres ingrédients soient tendres.
Assaisonner au goût avec du poivre, du Tabasco et du sel.
Vous pouvez retirer quelques haricots (2 tasses) et les réduire en purée dans un mélangeur et remettre dans la casserole pour ajouter de l'épaisseur ou du corps. Une fois terminé, retirez la feuille de laurier et l'ébullition du crabe.
Servir sur du riz cuit. (Cela prend généralement 4 à 6 heures.)
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