Frijoles Rojos y Arroz
Frijoles rojos y arroz es una cena impresionante. Elaborada con 2 a 3 libras de frijoles rojos, 1 libra de jamón cortado en cubitos, 2 libras de salchicha ahumada (en rodajas de 1/2 pulgada), cocida y escurrida, 2 pimientos morrones y 3 cebollas grandes, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Limpiar y lavar los frijoles.
Deje en remojo durante la noche.
Escurrir y lavar los frijoles.
Cubra los frijoles con agua en una olla grande de hierro fundido.
Llevar a ebullición.
Agrega los ingredientes restantes.
Todo debe estar picado y/o cortado en cubitos.
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine lentamente hasta que los frijoles estén suaves y los demás ingredientes tiernos.
Sazone al gusto con pimienta, Tabasco y sal.
Puede quitar algunos frijoles (2 tazas) y hacer puré en la licuadora y regresar a la olla para agregar espesor o cuerpo. Cuando esté listo, retire la hoja de laurel y el cangrejo hervido.
Sirva sobre arroz cocido. (Por lo general, toma de 4 a 6 horas).
🍷 Maridajes Perfectos
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