Estofado De Verduras Ratatouille
El estofado de verduras pisto es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 cebolla grande, cortada en gajos finos, 2 dientes de ajo picados, 1/4 c. aceite de oliva o de cocina, 1 lata (16 oz) de tomates cortados y 1 1/2 cucharadita. Tomillo seco, triturado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
En una olla, cocine la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén tiernos.
Agrega los tomates sin escurrir y los condimentos.
Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Deseche la hoja de laurel.
Retire y reserve 2 tazas de la mezcla de salsa.
Corta la berenjena por la mitad a lo largo y luego a lo ancho en rodajas de 1/2 pulgada.
Coloque la mitad de la berenjena, el calabacín y el pimiento sobre la salsa en la sartén.
Espolvorea con sal y pimienta.
Cubra con 1 taza de salsa reservada.
Coloque las verduras restantes encima; espolvorea con más sal y pimienta.
Vierta sobre la salsa restante.
Cubrir; cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Descubrir; cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Servir caliente o frío.
Agradable con arroz.
Sirve de 8 a 10 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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