Ratatouille
La ratatouille est un dîner moyennement facile. Réalisé avec environ 1/2 c. huile d'olive, 2 gros oignons tranchés, 2 grosses gousses d'ail émincées ou écrasées, 1 aubergine de taille moyenne, coupée en cubes de 1/2 pouce et 6 courgettes de taille moyenne, tranchées épaisses, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faites chauffer 1/4 tasse d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les oignons et l'ail.
Cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres, mais pas dorés.
Incorporer les aubergines, les courgettes, les poivrons, 2 cuillères à café de sel, le basilic, l'ail émincé et le persil.
Ajoutez de l'huile au besoin pour empêcher les légumes de coller.
Couvrir et cuire à feu moyen (vous pouvez utiliser un four hollandais) pendant 30 minutes, en remuant pour éviter qu'il ne colle. Ajoutez les tomates aux légumes et mélangez.
Ajoutez plus d'huile pour éviter de coller.
Couvrir et cuire 15 minutes.
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