Name: रैटटौली
Ingredients: 1 1/4 lb. बैंगन, घनाकार (4 सी.); नमक; 4 मध्यम तोरी, घनाकार (4 सी.); 3 बड़ी लाल शिमला मिर्च; 1/2 c. जैतून का तेल; 2 बड़े प्याज, कटा हुआ (2 सी.); 4 लहसुन की बड़ी कलियाँ; 6 बड़े पके टमाटर, छिले हुए, बीज निकले हुए और चौथाई भाग (4 सी.); 2 तेज़ पत्ता; 2 tbsp. ताजा या 2 चम्मच. सूखा अजवायन; 2 tsp. नमक; 3/4 tsp. मूल काली मिर्च; 1/2 c. सूखी सफेद वाइन या सूखा वर्माउथ; 1/3 c. कटी हुई ताजी तुलसी या 2 चम्मच। सूखी तुलसी; 2 tbsp. नींबू का रस

रैटटौली

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रैटटौइल एक प्रभावशाली रात्रिभोज है। 1 1/4 पाउंड बैंगन, क्यूब्ड (4 सी.), नमक, 4 मध्यम तोरी, क्यूब्स (4 सी.), 3 बड़ी लाल बेल मिर्च और 1/2 सी. से बनाया गया। जैतून का तेल, यह नुस्खा प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। पोषक तत्वों और स्वादिष्ट स्वादों से भरपूर।