Ratatouille
La ratatouille est un dîner moyennement facile. Composée de 1 aubergine pelée, tranchée dans de l'eau salée 1 heure, puis rincée et coupée en cubes, 1 courgette pelée, tranchée et coupée en cubes, 1 morceau de courge musquée pelée et coupée en cubes, 1 poivron épépiné et coupé en dés et 1 oignon moyen pelé et coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Mettez l'huile dans la poêle.
À feu doux, faire revenir dans l'ordre la courge, la courgette, l'oignon, le poivron, le céleri et l'aubergine.
Remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Ajouter la sauce tomate et cuire 15 minutes. Placer dans une cocotte ou des cocottes individuelles. Garnir de fromage râpé et de chapelure.
Chauffer au four à 400° pendant 20 à 30 minutes.
Peut être congelé pour une utilisation future. Décongeler et chauffer comme précédemment.
Excellent chaud ou froid. Pour 6 personnes.
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